Mea'ai Molecular, o mea e te 'ai e le o mea e te va'aia?

O le a le Mea'ai Molecular?

I se faapuupuuga, meaai Molecularose faiga fou i le lalolagi gastronomy. Atonu e te leʻi faʻalogo i meaʻai mole, ae atonu na e faʻalogo i sina mea itiiti e uiga i meaʻai mole mole a Iapani- Dragon Gin Strawberry, lea e faʻatau atu mo le RMB 800 taʻitasi. "O le faʻagasologa ma le tuʻuina atu o le tofo o meaʻai i iunite mole, talepeina le foliga muamua o mea, toe faʻafetaui ma faʻapipiʻiina, o mea e te 'ai e le o le mea e te vaʻaia." - O le mataupu faʻasaienisi lea o meaʻai mole.

O le mea e taʻua o meaʻai mole e faʻatataui le tu'ufa'atasiga o vaila'au 'aina e pei o le kulukose (C6H12O6), vitamini C (C6H8O6), citric acid (C6H8O7), ma le maltitol (C12H24O11) po'o le suia o le fausaga mole o mea'ai ma toe fa'aopoopoina. I se isi faaupuga, o se aofaiga e le gata o meaʻai e mafai ona gaosia mai se vaaiga mole, e le toe faʻatapulaʻaina i tulaga faʻafanua, gaosiga ma isi mea. Mo se fa'ata'ita'iga, fa'aliliu mea'ai malō i mea'ai vai po'o mea'ai kasa, po'o le faia o le tofo ma foliga o se tasi mea'ai e pei o se isi mea'ai. E pei o: caviar faia i fualaau faisua, pateta e pei o aisa kulimi, fuamoa e faia i le kulimi ma le sisi, jelly faia i sashimi sushi, meaʻai paʻu, ma isi.

Aisea e taugata tele ai meaai mole?

O mea'ai molecular o se tasi o mea'ai sili ona taugata i le lalolagi. O le tapenaga o mea'ai mole mole pito i luga e lavelave e pei o su'esu'ega fa'asaienisi ma e matua'i faigata lava, e matua'i maualuga fo'i tau. O le lavelave ma le maaleale o le gaosiga o le gaosiga e alu ai le taimi ma galue malosi, ma o le itiiti o meaʻai lelei e "le lava ai meaʻai". Ae e le mafai ona faafitia o lenei auala fou e kuka ai meaai ua talia e tagata. O le tele o kuka ua fa'asalalau a latou lava tusi kuka mole mole, a'oa'o tagata uma i le kukaina o kuka faigofie ma le alualu i luma molecular i le fale. O mea'ai molecular e foliga umi, ae o le mea moni, na'o le faiga o le kuka e fai si faigofie, e masani lava i le maualalo o le vevela o le kuka fa'agesegese, foam ma mousse, liquid nitrogen, ma capsules.

Mo se faʻataʻitaʻiga, i le foam mousse method, o le faʻavaeina o le mousse e faʻatatau i le surfactant. Soya lecithin o se mea taua e maua mai le soya. O se tasi foi o vaega lipid e manaʻomia e le tino o le tagata. E masani ona faʻaaogaina e avea o se emulsifier, moisturizer, ma mafiafia i alamanuia.

O le soy lecithin mole o le a faʻatumu i le va o le vai ma faʻafefe e faʻamautu ai le tulaga faʻafefe. Fa'aopoopo i ai le fa'afefiloiga o le ga'o fuamoa soya i totonu o le pakete po'o le ipu, ma tu'u le ulu faamama o le paipa fe'avea'i o le foam generator i totonu o le paluga, ma tele foam o le a maua pea.

Aisea e mana'omia ai le fa'aogaina o le Filter mo mea'ai mole mole Mea'ai?

O le ulu faamama o le ave lea e gaosia ai le foam, e fa'amama ese ai mea leaga ma maua ai se foam mama. E tatau ona faʻamama i le taimi pe a uma ona faʻaoga e aloese ai mai le faʻaputuina o mea leaga ma aʻafia ai le faʻamamaina o le ulu o le faamama. E sili atu ona talafeagai le faʻaogaina o le ulu faamama uamea. Pe a faatusatusa i mea palasitika, uamea stainless e sili atu le corrosion, faigofie ona faamama, ma e sili atu le tetee i kemikolo.

O le HENGKO o loʻo i ai le tele o ulu faamama uamea e filifili mai ai, faʻataʻitaʻiga eseese ma sitaili, faʻatasi ai ma le saʻo saʻo i le va o 0.1-120 microns. E faia i meaʻai-grade 316l stainless steel, lea e sili atu ona tetee atu i le vevela maualuga, maualalo le vevela, ma le pala nai lo mea masani. Tete'e maualuga maualuga, lelei ea permeability, sa'o filtration, fufusi vaega vaega, leai se pa'u po'o se pa'u.

O le a le HENGKO e mafai ona tu'uina atu fofo mo mea'ai mole mole meaai?

HENGKOose gaosi oloa tuuto i le suesuega, atinae ma le gaosiga oea uamea uamea, osone diffusers, mea fa'aoga vai e maua ai le hydrogen, mea'ai fale, ma isi, faʻatasi ai ma le sili atu ma le sefulu tausaga o le tamaoaiga o le gaosiga o le gaosiga ma le malosi o le gaosiga o tekonolosi gafatia. E mafai foi ona matou tuʻuina atu ia te oe ni fofo faʻapolofesa e tusa ai ma ou manaʻoga, ma o le a tautuaina oe e se inisinia faʻapolofesa ma se au faʻapitoa.

Matou te tausisi pea i le filosofia pisinisi o le "fesoasoani i tagata faʻatau, ausia tagata faʻatau, ausia tagata faigaluega, ma atinaʻe faʻatasi", ma faʻaauau pea ona faʻaogaina le pulega a le kamupani ma le R & D ma le sauniuni gafatia e sili atu le foia o tagata faʻatau 'meafaitino ma le faʻamamaina ma le faʻaogaina o le fenumiai, ma fesoasoani. fa'aauau pea tagata fa'atau E fa'aleleia le fa'atauva.